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來源(yuan)︰發(fa)布日期︰2020-04-10 09:49:55

 

  除了一(yi)些沿海地(di)區外(wai),處在內陸的很(hen)多地(di)區都無法吃到新鮮的大蝦,只(zhi)能在超市選擇凍(dong)蝦。雖然(ran)凍(dong)蝦與新鮮蝦he)啾任兜藍嗌儆行┌蛔悖  材(cai)藶閎嗣塹氖秤<熱ran)如此(ci),從(cong)健康(kang)飲食方面來ci)擔 綰穩rang)凍(dong)蝦變得更鮮美呢?

  冰(bing)凍(dong)蝦最好用鹽水(shui)煮

  如果購買(mai)冰(bing)凍(dong)蝦,最適合(he)的烹(peng)調方法是鹽水(shui)煮,注意一(yi)定(ding)要經(jing)過長時間的烹(peng)飪,保(bao)證其中的副溶血性弧菌被(bei)殺死。另外(wai),現在市場上(shang)有很(hen)多冰(bing)鮮蝦賣,事實上(shang)很(hen)多都是冰(bing)凍(dong)蝦的解凍(dong)品。購買(mai)時一(yi)定(ding)要注意,如果冰(bing)凍(dong)蝦肉中的蛋白zi)試誑掌幸yi)經(jing)氧(yang)化變黑就不要購買(mai)。

  冰(bing)凍(dong)蝦的烹(peng)飪方法

  主料︰凍(dong)蝦

  配料︰姜蔥

  調料︰hao)氳饔土暇/p>

  蘸汁︰生抽醋香油姜末

  做(zuo)法︰

  1、蔥切段(duan),姜切片。

  2、燒一(yi)鍋開水(shui),水(shui)開後,倒一(yi)點兒料酒,放(fang)上(shang)蔥姜。

  3、加約30毫升烹(peng)調油。

  4、將不化凍(dong)che)南(nan)褐苯酉xia)鍋煮。

  5、至蝦熟(shu)撈出(chu),配上(shang)蘸汁上(shang)桌即可。

  那麼,從(cong)超市買(mai)回(hui)來的凍(dong)蝦只(zhi)要緩開之後就可以(yi)直接下(xia)鍋煮或者是上(shang)鍋蒸了嗎(ma)?並不是這樣,即便(bian)是凍(dong)蝦也需要做(zuo)適當的處理。我(wo)們都知道,蝦當中有一(yi)種叫做(zuo)蝦he)叩畝 xi),這是蝦當中最髒的一(yi)部分,所(suo)以(yi)凍(dong)蝦也要去除蝦he) 判信


( 責(ze)任編輯︰曹(cao)琳 )  打印
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